Leite: o alimento perfeito para bezerros!

*Christina Pirello*

“Não é natural para seres humanos beber leite de vaca.
O leite humano é para seres humanos.
O leite de vaca é para bezerros.
Você precisa tanto de leite de vaca quanto precisa de leite de rata, leite de égua ou leite de elefante.
O leite de vaca é um fluido com alto teor de gordura projectado para transformar um bezerrinho recém-nascido de 35 quilos numa vaca de 200. É para isso que serve o leite de vaca!” – Dr. Michael Klaper, médico.
Na minha opinião, os lacticínios deveriam ser colocados na lista oficial de alimentos perigosos, com o aviso apropriado do ministério da Saúde.
Sei o que vocês estão pensando. Será que ela está brincando? Mas o leite não faz ossos e dentes fortes? Não impede a osteoporose? Não ficaremos bonitos como as estrelas dos anúncios se engolirmos alguns copos?
Vejam, adoro as vacas. São bonitas, peludas, com grandes olhos tristes e temperamento submisso. Mas este é o problema. As espécies que produzem leite fazem-no para alimentar seus filhotes – SEUS filhotes – e não os filhotes dos outros. O leite de vaca foi projectado pela natureza para construir um animal enorme que amadurece depressa. O leite humano foi projetado para criar seres humanos, que amadurecem devagar (devagar demais, às vezes) e que (esperam os pais) não ficam grandes como vacas e têm temperamento independente.Os laticínios, antigamente considerados um alimento perfeito por causa da concentração de nutrientes, são hoje questionados por muitos especialistas. Por terem tal concentração de nutrientes, os problemas criados pelos laticínios mais parecem rol de lavanderia. As pesquisas começam a mostrar que os laticínios causam prejuízos à função imunológica, alergias, ossos quebradiços, obesidade e vários distúrbios reprodutivos.
As gorduras saturadas e o colesterol do leite entopem artérias e contribuem com as doenças cardíacas. Para combater as infecções do úbere, as vacas leiteiras recebem antibióticos, que por sua vez atacam a flora intestinal do consumidor, contribuindo com problemas digestivos. O estrogênio (e outros hormônios) ministrados às vacas leiteiras têm sido vinculados aos cânceres de mama e próstata, assim como ao surgimento da puberdade precoce.
E o cálcio? O leite está cheio dele, mas não nos serve, já que está ligado à caseína e lhe faltam magnésio e potássio, tornando-o inaproveitável para nós. E há mais. A proteína do leite é densa, causando uma excreção maior de ureia pelos rins, eliminando do corpo cálcio, magnésio e potássio, ao mesmo tempo em que torna o corpo muito ácido. O cálcio do soro sanguíneo neutraliza a acidez, reduzindo ainda mais nosso estoque de cálcio.O leite orgânico não é melhor. É verdade que contém menos aditivos, mas ainda assim é leite.
Mas há vida sem lacticínios? Claro. Tente passar uma semana sem eles. Você sentirá uma diferença de bem-estar como nunca imaginou."

Christina Pirello é especialista em alimentação natural e criadora da “Culinária Limpa”. Vencedora do prêmio Emmy com a série de televisão “Christina cozinha”, e autora de “Cooking the Whole Foods Way” (”Cozinhando integral”) e “Cook Your Way to the Life You Want” (”Cozinhando á sua maneira para ter a vida que você quer”).

CÁLCIO
Cálcio? Onde é que as vacas arranjam cálcio para seus ossos enormes? Sim, das plantas! O cálcio que consomem das plantas têm boa quantidade de magnésio, necessário para que o corpo absorva e USE o cálcio.
O cálcio do leite de vaca é basicamente inútil, porque o leite tem conteúdo insuficiente de magnésio (as nações com mais alto nível de consumo de leite e lacticínios também têm o maior nível de osteoporose.
Prova? Que tal um estudo controlado de 78.000 enfermeiras num período de 12 anos?)Leia mais a respeito (em inglês) em:http://www.notmilk.com/deb/030799.html
Artigo sobre o estudo das 78,000 enfermeirashttp://www.notmilk.com/deb/092098.html CÁLCIO E DOENÇAS DOS OSSOShttp://www.notmilk.com/badbones.html
QUEM FICA COM OSSOS DOENTES?http://www.notmilk.com/bonehead.txt (mais recente) OSSOS QUE ALEIJAMhttp://www.notmilk.com/calcium/index.html Informações reunidas
O leite de vaca tem três vezes mais cálcio que o leite humano.
Não importa; nenhum dos dois é muito útil, porque para ser absorvido e utilizado PRECISA haver quantidade igual de MAGNÉSIO (como existe nas folhas verdes que as vacas comem para conseguir todo o cálcio de que precisam para seus ossos enormes). O leite só tem magnésio suficiente para que se absorvam cerca de 11% do cálcio (33mg por xícara).


PUS
Um centímetro cúbico de leite de vaca comercial pode ter até 750.000 células somáticas (mais conhecidas como pus) . 750 milhões de células de pus por litro.
1 xícara = 236,5882 c3 ~ 177.441.150 células de pus (ingestão diária “recomendada”)
A Comunidade Europeia e o Canadá só permitem 400.000.000 células de pus por litro.
Em geral esses níveis são mais baixos, mas PODEM chegar a este nível e ainda assim estar na SUA mesa.
O pus aparece no leite, por causa das mastites que se criam nas mamas das vacas, provocadas pela sucção artificial, constante, intensa, anti-natural.


Os que resistem a acreditar na verdade deveriam entender que A MAIORIA da população mundial NÃO tolera a lactose do leite de vaca. Até 95% da população negra, cerca de 53% dos hispânicos etc. Chega de se publicitar que o leite de vaca é “o alimento perfeito da natureza” para seres humanos! A mãe natureza sabe bem o que faz.
Questão de bom senso: Onde estava esta campanha maciça de “o leite é o máximo” antes da refrigeração, da pasteurização e do transporte em massa? Quando as vacas só davam de meio a dois litros de leite por dia, ele era rapidamente transformado em MANTEIGA e queijo! Agora que as mesmas vacas foram “bombadas” com injecções de Posilac para produzir até 26kg ou mais de leite por dia… durante o ano quase todo… de repente ele torna-se um “alimento básico” cotidiano.
ONDE ACHAR O CÁLCIO?
Os campeões do cálcio
Os itens listados abaixo são fontes especialmente valiosas de cálcio de fácil absorção:- Amêndoas 1/3 de xícara 50mg;- Melado escuro 1 colher de sopa 137 mg;- Alga hijiki, seca 1/4 de xícara 162 mg;- Hummus (pasta árabe de grão de bico) 1/2 xícara 81 mg;- Quinoa (cereal andino)1 xícara 50 mg;- Tahine (pasta de gergelim) 2 colheres de sopa 128 mg;- Tofu sem cálcio (macio) 1/4 de xícara 67mg;- Tofu com cálcio 1/4 de xícara 430 mg;- Alga wakame, seca 1/4 de xícara 104 mg.
Normalmente, 4 a 6 porções por dia de qualquer um dos itens a seguir fornecerão quantidade adequada de cálcio. No entanto, adolescentes e mulheres grávidas ou em lactação deveriam ingerir 6 a 8 porções para se garantirem.
SEMENTES E NOZES:- Tahine, 2 colheres de sopa;- Manteiga de amêndoas, 3 colheres de sopa;- Amêndoas, 1/3 de xícara.
VERDURAS:- Verduras cozidas (couve, couve-nabiça, couve-chinesa, quiabo, brócolis), 1 xícara;- Verduras cruas (couve-nabiça, couve-chinesa, brócoli), 2 xícaras;- Algas secas (hijiki), 1/4 de xícara.
LEGUMINOSAS:- Tofu com cálcio, 1/4 de xícara;- Feijões cozidos: soja, feijão branco, feijão-guando, feijão-rosinha, feijão-preto, 1 xícara;- Grão de bico, feijão-cavalo, feijão-manteiga, feijões vermelhos, 1-1/2 xícaras.
OUTROS ALIMENTOS:- Melado escuro, 1 colher de sopa;- Figos secos, 5;- Alimentos e bebidas fortificados com cálcio dos quais cada porção forneça 150 mg de cálcio.

Precisa-se de mais qualidade na alimentação...

O todo não foi curado? O problema retornará!

(abordagem da alimentação)
:: Conceição Trucom ::
.
.
Muitas pessoas me escrevem perguntando sobre uma receita ou alimento para curar alguma doença.
Relatam: estou com pressão alta, com problema de pele, de próstata, de coração, insónia, e por aí vai.
E as pessoas seguem nesta ilusão de que a solução está na cura de sintomas, de partes.
A busca pela cura pontual é uma perda de tempo, um engano, uma expectativa falsa.
A meta verdadeira é focar em um estado de saúde plena e não simplesmente neutralizar um sintoma. A cura está no TODO, não existe curar um órgão, um sistema.
Quando curamos pontualmente e o todo não foi curado, o problema retornará, às vezes agravado.
Arnold Ereth escreveu no seu livro Saúde pela Alimentação: a enfermidade é uma reacção de todo o corpo para eliminar escórias, mucos e toxinas.
E todo este lixo não só acidifica como mantém o organismo ácido, uma prisão com acção plural contra a saúde:
- as toxinas, mucos e venenos são escudos para que a nutrição e vitalidade alcancem as células.
Ou seja, a pessoa intoxicada pode se encher de coisas boas, mas que não conseguem acessar com eficiência e constância o local doente;
- a condição ácida desvitaliza as células, órgãos e sistemas. Os que estão em pior condição pedem ajuda aos demais como num efeito dominó.
A manutenção desta condição metabólica por largo tempo vai deprimindo todo o sistema de defesa. O corpo como um TODO entra em crise.
Este é o motivo pelo qual bato sempre na mesma tecla: para sair deste círculo vicioso somente a prática da Desintoxicação DIÁRIA, pois ela é a garantia da reconstrução, do resgate do estado natural da saúde plena. Diário porque são anos de intoxicação e maus hábitos, camadas e camadas de escudos.
Quantos sucos por dia? No mínimo 1 em jejum, aumentando o número de tomar proporcionalmente ao tamanho da doença.
Por quanto tempo? Por toda a vida, se possível.
A Alimentação Desintoxicante pode ser compreendida como um banho interno diário, que funciona como um tripé que resgata e sustenta a nova vida: desintoxicação, alcalinização e vitalização.Você quer curar uma doença? Então este é o começo, meio e fim: desintoxicar-se!
E seguem perguntando: mas me indicaram a acupunctura, o floral, a folha de graviola, o chá verde, a massagem shiatsu, a meditação, a natação, o RPG, o escambau do periquito.
O que você acha?Eu não acho, eu tenho certeza: tudo isso só vai surtir efeito pleno e rápido num organismo DESINTOXICADO, ALCALINO E REVITALIZADO.
Corpo, coração, mente e espírito.
Fora isso: perda de tempo, dinheiro e energia.
E o mais impressionante: a Alimentação Desintoxicante você pode e deve praticar em casa, se alimentando saudavelmente, gastando e consumindo menos alimentos vazios, caros, industrializados, embalados com toneladas de lixo planetário.
Numa mesma cajadada você estará sendo mais conectado com a natureza, com as acções ecológicas, com você, com a sua prosperidade.
Use o seu discernimento e bom senso, pois já daí começa a sua saúde plena, a sua prosperidade. O que mais me estressa nesse lindo serviço de informar e esclarecer as pessoas é constatar o tamanho da ilusão e das inversões de valores que o capitalismo selvagem instalou na mente das pessoas.
Tipo: mas, o limão, com sua acidez, não agride o estômago? Tudo bem, falta informação. Porém, as pessoas jamais me perguntam: mas o tanto de açúcar e farinhas que consumo/dia não agride o meu estômago, ossos, dentes, coração e pâncreas?E mais, você quer se curar? Então, pare de se acidificar.
Quanto mais refinado e indigesto um alimento, quanto maior o trabalho digestivo, mais rápida e intensa a acidificação e desmineralização do organismo.
Quanto mais cozido, processado ou de origem animal o alimento, mais o organismo se estressará para digeri-lo.
Portanto, se a pessoa está doente, esse estresse não só dificulta a cura, como aumenta a doença.
Sempre afirmo: quando não estamos doentes, temos tempo; mas quando estamos doentes não temos tempo.

Consuma conscientemente!

Falando hoje sobre o consumo de alimentos, infelizmente muitas pessoas ainda consomem com "síndrome de escassez". Com isso quero dizer que consomem como se a alimentação se fosse acabar.

A quantidade de alimentos de que o nosso corpo físico necessita, é pequena. Muitas pessoas "empanturram-se" de comida, da mesma forma que acumulam biblôs lá por casa, etc... vivem com síndrome de acumulação, como se necessitassem de ter muitas coisas em sua posse...

Existem ainda pessoas que obrigatoriamente têm que comer tudo aquilo que lhes colocam á frente, no prato ou na mesa, independentemente do facto de sentirem ou não, fome ou necessidade desses alimentos. Mas vivem com uma postura, de que têm que "açabarcar" tudo o que está á sua frente, não podem deixar nada no prato...

Qualquer destas atitudes são estados de desiquilibrio e devem ser corrigidos... porque no geral vão ter consequências na saúde e bem estar do ser humano, alem das consequências nos recursos do planeta.

Enquanto se consumir assim, os alimentos produzidos naturalmente (ao ritmo da natureza), serão insuficientes, fomentando a agricultura, piscicultura e outras culturas forçadas, industrializadas...

Nós podemos comer com naturalidade. Os alimentos não vão acabar... a era da escassez de alimentos já passou, há algumas gerações atrás... é hora de relaxar e comer somente aquilo que realmente necessitamos...

O acto da alimentação é um ritual de delicadeza, de aceitação dos alimentos que a Terra nos está a fornecer.

Sugiro também que evitem dar ás crianças alimentos como forma de compensação.